Placuszki owsiane z bananem

Te placuszki znakomicie nadają się o każdej porze dnia, my polecamy je na dobry początek dnia :) Są bardzo pożywne i dostarczą mnóstwo energii na cały dzień :)


Składniki:

• 1 banan
• 3 łyżki płatków owsianych
• 1 jajko
• 2-3 łyżki pestek słonecznika
• opcjonalnie 1-2 łyżki syropu z agawy ( może być brązowy lub biały cukier, syrop klonowy itp)
• szczypta soli
• około 150 g jogurtu naturalnego lub kefiru
• 3-4 łyżki mąki ( ja użyłam orkiszowej ale może być pełnoziarnista, pszenna itp)
• 1 łyżka oleju
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• opcjonalnie szczypta cynamonu

Przygotowanie:

Płatki zalej wrzątkiem i odstaw do napęcznienia, pestki słonecznika rozdrobnij w blenderze. W misce rozgnieć widelcem banana dodaj do niego wcześniej namoczone płatki , słonecznik, proszek do pieczenia, szczyptę soli oraz cynamon, zamieszaj. Następnie dodaj jajko, kefir, mąkę, syrop oraz olej i energicznie wymieszaj lub zmiksuj.
Smaż na rozgrzanej patelni z obu stron do zarumienienia. Ja smażyłam na suchej na teflonowej patelni ale można też delikatnie natłuścić. Możesz podawać z czym tylko dusza zapragnie...jogurt, świeże lub suszone owoce, cukier puder, konfitura itp...
                                                       SMACZNEGO

 
                                                      

Pancakes

Pancakes...początki z nimi wcale nie były tak kolorowe ;) pamiętam że moje pierwsze wylądowały w koszu...dopiero z czasem trafiłam na odpowiedni przepis i tak zaczęła się wielka przygoda :) Przepis do moich pierwszych udanych znajduje się pod tym linkiem i szczerze polecam, wychodzą idealne :). Dzisiaj natomiast chciałabym pokazać uproszczoną wersję, zmodyfikowaną i bardzo zdrową, może nie wyrosną takie ogromniaste ale przysięgam są przepyszne, idealne na śniadanie, obiad , kolację :) 


Składniki:

• 1 duże opakowanie kefiru
• 2 jajka
• 1,5 szklanka mąki ( ja użyłam orkiszowej, ale może być pełnoziarnista, pszenna)
• 2-3 łyżki cukru ( u mnie brązowy)
• opcjonalnie łyżeczka cynamonu
• do dekoracji możemy użyć to co mamy po prostu w domu ( np konfitury, świeże lub mrożone owoce, syrop z agawy, miód, roztopiona gorzka czekolada, jogurt naturalny, twaróg itp... )
• opcjonalnie olej bądź oliwa do natłuszczenia

Przygotowanie:

Wszystkie składniki ( kefir, jajka, mąka, cukier, cynamon) wlej, wsyp do miski lub blendera i zmiksuj na gładką masę. Jeśli będzie ona zbyt rzadka dodaj mąki jeśli zbyt gęsta dodaj wówczas odrobinę kefiru. Ciasto jest już gotowe. Rozgrzej patelnię ( jeśli chcesz możesz delikatnie natłuścić) i wlewaj po 2-3 łyżki ciasta ( ciasta nie rozlewamy po całej patelni tak jak w przypadku naleśników). Smaż na wolnym ogniu z obu stron ( moja mała rada jeśli na powierzchni wytworzą się pęcherzyki to znaczy że trzeba przewrócić na drugą stronę). Gotowe podaj z czym tylko twoja dusza zapragnie :)

                                                 SMACZNEGO  

...tak powstają....

 

....a tutaj kilka "pankejkowych" fantazji :)

 

Warzywny krem z soczewicą

Zima po raz kolejny zaskoczyła kierowców, ale nie nas :) Jesteśmy przygotowani i chcemy wam zaserwować pyszny, rozgrzewający warzywny krem z soczewicą. No to do dzieła :)


Składniki:

• około 1 litr bulionu ( ja użyłam warzywnego)
• 2-3 marchewki
• 1 cebula
• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• ćwiartka selera
• 1 pietruszka
• 1/2 pora
• 1 czerwona lub pomarańczowa papryka
• 1 puszka pomidorów
• 2-3 łyżki koncentratu
• opcjonalnie przyprawy ( pieprz, sól, kurkuma, itp)
• opcjonalnie pestki słonecznika, dyni 

Przygotowanie:

Warzywa umyj, obierz i pokrój w grubszą kostkę, soczewicę opłukaj na sitku.
Zagotuj bulion i wrzuć do niego warzywa po jakiś 10 minutach dodaj soczewicę i gotuj do miękkości warzyw. Następnie wlej pomidory z puszki i zapraw zupę koncentratem. Pogotuj chwilkę na małym ogniu, teraz możesz doprawić przyprawami.
Jeśli chcemy uzyskać krem całość musisz zblendować. Jeśli krem nie jest wystarczająco gęsty możesz go zaprawić jogurtem naturalnym lub śmietaną.
Dodatkowo możesz uprażyć pestki dyni, oraz słonecznika na suchej patelni i posypać nimi gotową porcję na talerzu ( oczywiście w zależności od wieku dziecka, ale dla siebie polecam). Swoją porcję doprawiłam jeszcze dodatkowo chilli.
                                             SMACZNEGO 

...Julka i zmagania z łyżeczką i rączką :)

Faszerowany filet w dwóch odsłonach

Dzisiaj propozycja podanie filetu, a w sumie to dwie propozycje, jedna w formie smażonych ruloników, druga to zapiekane kieszonki :) Wybór należy do was :)

Składniki:

• 2 filety z piersi z kurczaka
• 1 woreczek ryżu ( dowolnie wybrany np biały, brązowy, basmati)
• około 200 g szpinaku
• około 6-8 sztuk suszonych pomidorów ( mogą być takie z zalewy)
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki serka wiejskiego
• 1-2 ząbki czosnku
• dowolnie wybrany tłuszcz do smażenia ( oliwa, olej itp.)
• opcjonalnie sól, pieprz,oraz sezam lub otręby do panierki
• 1 jajko

Przygotowanie:

Na początku ugotuj ryż według wskazówek na opakowaniu.Jeśli używasz pomidorów z zalewy odsącz je i pokrój na drobne kawałki.
Jeśli zdecydujesz się na roladki, które usmażysz na patelni filety rozbij cienko tłuczkiem, a następnie według upodobań przypraw, jednak gdy zechcesz zrobić je w formie kieszonek zapieczonych w piekarniku masz mniej pracy :) , natrzyj je po prostu przyprawami.
Szpinak podsmaż na patelni z łyżką oliwy, następnie dodaj do niego suszone pomidory oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, pod koniec dodaj jogurt oraz serek wiejski, zamieszaj i zdejmij z ognia. Teraz wymieszaj szpinak z wcześniej ugotowanym ryżem i farsz masz gotowy.
Na końcu musisz wypełnić filety farszem, jeśli są to ruloniki, nałóż na rozbity filet i po prostu zwiń w rulon, który na końcach musisz spiąć wykałaczkami. Teraz tylko posmaruj go jajkiem i posyp sezamem. Smaż na oliwie bądź innym wybranym tłuszczu i gotowe.

Jeśli zdecydujesz się na kieszonki, musisz ostrym nożem od grubszej strony fileta zrobić coś w stylu nacięcia- kieszonki, którą napełnij farszem. Każdą tak przygotowaną porcję zawiń w folię aluminiową, wcześniej możemy ją odrobinę natłuścić. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°około 20-25 minut i gotowe.

                                                           SMACZNEGO 

....i jest Julinek nauka jedzenia  nie poszła w las :)

 

Łosoś w sosie koperkowym

Po pierwsze witam w Nowym Roku i życzę wam w nim wszystkiego dobrego ! :)
Po drugie zaczynamy od rybki:) klasyka łosoś. Przepis ten wycięłam z paczki po ryżu, schowałam skrzętnie w swoim zeszyciku z przepisami, przypadkowo wpadł w me dłonie, wypróbowałam i przepis zostaje z nami na dłużej.


Składniki:

• 600 g filetu z łososia
• 1 mały brokuł
• 3 marchewki
• 1-2 cytryny
• pęczek koperku
• około 200 ml bulionu ( w patentach znajdziecie przepis na wywar warzywny)
• około 200g jogurtu naturalnego, lub śmietany 18%
• około 30g masła
• 2 łyżki mąki
• ryż
• opcjonalnie sól, pieprz

Przygotowanie:

Filet podziel na części, oczyść i natrzyj solą oraz cytryną (ja wycisnęłam sok z cytryny i maczałam każdą część ryby w soku). Następnie ułóż w naczyniu żaroodpornym, przykryj folią aluminiową i wstaw do nagrzanego do 200°C piekarnika na 15-20 minut.
W międzyczasie umyj warzywa, brokuł podziel na różyczki a marchewkę pokrój w talarki i ugotuj je na parze do miękkości. Ryż gotujemy na sypko.
Koperek drobno posiekaj. W garnku bądź na patelni roztop masło, dodaj mąkę i podsmaż. Następnie wlej bulion i mieszając doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia. Dodaj jogurt lub śmietanę , sok z cytryny, koperek i wedle uznania dopraw ( ja nie użyłam żadnych przypraw, skropiłam większą ilością soku z cytryny).
Łososia ułóż na ryżu, polej sosem i otocz wianuszkiem warzyw. Do tego polecam surówkę : mix sałat + owoc granatu+ pomidorki koktajlowe+ łyżeczka oleju lnianego= pycha.
                                                    SMACZNEGO 

 

Indyk w warzywach

Dzisiaj propozycja szybkiego, zdrowego obiadku, czyli coś na przedświąteczną bieganinę :) Danie jest aromatyczne, a mięsko bardzo mięciutkie w sam raz do małych rączek.

Składniki:

• 4 indycze golonki
• 4-5 marchewek
• 2-3 cebule
• 2-3 pietruszki
• 5-6 ziemniaków
• seler
• por
• kilka suszonych pomidorów
• ulubione przyprawy 
• pieprz
• opcjonalnie sól 
• mogą być również inne ulubione warzywa. najlepiej co to mamy w lodówce, lub pod ręką :)

Przygotowanie:

Golonki umyj, przypraw i odstaw na chwilkę. W międzyczasie obierz i skrój warzywa w dowolne kształty ( talarki, paseczki) . Zasyp warzywa przyprawami ( np. tymianek, zioła prowansalskie), oraz suszonymi pomidorami i wymieszaj. Na blaszkę albo do żaroodpornego naczynia ułóż golonki i wyłóż na nie warzywa ( jeśli użyjesz blaszki przykryj ją folią aluminiową) . Piecz przez około 1,5-2h w piekarniku nagrzanym do 200°, w trakcie pieczenia możesz zmniejszyć do 180°, od czasu do czasu możesz podlewać całość wytwarzającym się sosikiem.
                                                 SMACZNEGO

Pulpety

Witamy po długiej przerwie...taka sytuacja ... ;) Na przeprosiny pulpeciki ktoś chętny ?


Składniki:

• 1/2 kg mięsa mielonego (np z indyka)
• 4-6 łyżek kaszy manny
• 1 cebula pokrojona w kosteczkę
• 1 jajko
• wedle uznania przyprawy ( sól, pieprz itp)
• 1 sok pomidorowy
• 3-4 łyżki przecieru pomidorowego
• 1-2 starte marchewki ( na grubszych oczkach)
• 1 starta pietruszka ( na grubszych oczkach)
• mąka do obtoczenia pulpetów

Przygotowanie:

Mięso wymieszaj w jednej misce razem z kaszą, cebulą, jajkiem i przyprawami,jeśli konsystencja będzie zbyt rzadka możesz dodać jeszcze trochę kaszy manny.
Następnie formuj pulpeciki, wielkość oczywiście dowolna i obtocz je w mące.
W międzyczasie możesz wstawić wodę,(wody powinno być tyle aby zakryła pulpeciki) zaczekaj, aż zacznie wrzeć, wówczas dodaj pulpeciki oraz startą marchew i pietruszkę, gotuj około 20 minut na wolnym ogniu.
Po tym czasie wlej sok pomidorowy, dodaj przecier, dosmacz i gotowe. Jeśli sos jest mało gęsty bo np wlaliśmy więcej wody można dodać więcej przecieru. Pulpeciki dobrze komponują się z ziemniaczkami i ryżem.
                                                     SMACZNEGO

Ratatuj

Jeśli lubicie warzywne, jednogarnkowe danie to ratatuj jest jednym z nim, przy tym bardzo aromatyczne i chyba niezbyt skomplikowane w przygotowaniu :)

Składniki:

• 1 duża cebula, pokrojona w cienkie plastry
• 1 duży bakłażan, pokrojony wg upodobań dziecka
• 1 papryka czerwona, pokrojona wg upodobań dziecka
• 2 cukinie pokrojone wg upodobań dziecka
• 2-3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 3-4 dojrzałe pomidory (lub  pomidory w puszce)
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• szczypta czarnego mielonego pieprzu
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• dowolnie wybrany tłuszcz do smażenia ( oliwa, masła, olej, masło klarowane)

Przygotowanie:

Na patelni bądź w rondelku rozgrzej tłuszcz i podsmaż na nim cebulę przez kilka minut. Dodaj bakłażana, cukinie, paprykę oraz czosnek i smaż przez około 10-15 minut aż warzywa będą miękkie od czasu do czasu mieszając ( możesz też podlać odrobiną wody).
W międzyczasie zalej pomidory wrzątkiem ( jeśli używasz świeżych) i poczekaj do momentu aż skórka zacznie pękać, odcedź i obierz je ze skórki i posiekaj.
Do warzyw dodaj pomidory, oregano, pieprz, oraz łyżkę koncentratu i dobrze zamieszaj. Duś na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż z pomidorów powstanie gęsty sos.
Ja podałam z makaronem, można też użyć ryżu. Ratatuj może być farszem np do naleśników, zrobiliśmy próbę, Julka była zachwycona :)
                                                       SMACZNEGO

Knedle ze śliwkami

Witam po dłuższej przerwie...zaczynamy od knedli, a że w sezonie mamy śliwki to  knedle ze śliwką. Zachęcam do zrobienia większej porcji, zawsze można część zamrozić i mamy sposób na szybki obiad :)


Składniki :

• 0,5 kg ugotowanych i utłuczonych lub przeciśniętych przez praskę ziemniaków ( można przygotować je dzień wcześniej)
• 250g twarogu
• ok. 300g mąki
• 1 jajko
• szczypta soli
• dojrzałe śliwki (  ciasto robiłam z podwójnej porcji i zużyłam prawie 2kg śliwek)

Przygotowanie:

Do miski z utłuczonymi ziemniakami dodaj resztę składników (oprócz śliwek), połącz i  zagnieć ciasto. Jeśli jest ono zbyt klejące dodaj więcej mąki, ale pamiętaj aby z nią nie przesadzić, bo zbyt duża jej ilość może spowodować że po ugotowaniu ciasto będzie twarde.
Śliwki przetnij tak aby wyjąć pestkę.
Oderwij kawałek ciasta, dłońmi uformuj wałek, który następnie podziel nożem na ,mniejsze kawałki ( podobnie jak na kopytka tylko kawałki większe tak aby zmieściła się cała śliwka), następnie spłaszcz taki kawałek ciasta (jak na placuszek) nałóż na niego śliwkę i uformuj kulę.
Zagotuj wodę ( możesz ją lekko osolić) do wrzącej wody wrzuć przygotowane knedle , od momentu wypłynięcia gotuj przez około pięć minut, odcedź. Możesz podać z jogurtem, lub polać roztopionym masełkiem.
                                                     SMACZNEGO

Julka w trakcie konsumowania i po...radość oznaką, że smakowało :)

Leniwe Pierogi

Bo każdy musi czasami trochę poleniuchować...szybko , tanio i smacznie. :)

Składniki:

• ok. 750g twarogu
• 2,5 szklanki mąki
• 2 jajka
• szczypta soli ( opcjonalnie)

 Przygotowanie:

Wszystkie składniki wrzuć do miski i energicznie zagnieć, ciasto powinno odchodzić od ręki, jeśli jest zbyt lepkie podsyp jeszcze trochę mąki. Gdy ciasto ma już odpowiednią konsystencję, odrywaj po kawałku formuj długie wałki i ścinaj pierogi po skosie.
Zagotuj wodę, i wrzuć gotowe pierożki na wrzątek i gotuj do momentu wypłynięcia jeszcze przez około dwie minuty.
Gotowe możesz podać np z jogurtem naturalnym, świeżymi owocami, konfiturą.
                                              SMACZNEGO

Klopsiki w sosie pomidorowym

Sezon na pomidory w pełni, więc trzeba korzystać...i tak zrodził się pomysł na klopsiki w sosie pomidorowym.

Składniki: 
                 Na klopsiki

• 500g mięsa mielonego ( ja użyłam chudej mielonej wołowiny)
• 1 rozbełtane jajko
• 2-3 ząbki czosnku posiekane lub przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżeczka suszonych ziół ( ja użyłam prowansalskich)
• garść posiekanej natki pietruszki
• około 50g bułki tartej
• tłuszcz do smażenia (olej, masło klarowane, oliwa)

              Na sos

• 1 średnia posiekana cebulka (ja starłam na tarce o grubych oczkach)
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 -3większe pomidory pokrojone w kosteczkę, lub można użyć pomidorów z puszki (ok 400g)
• garść świeżej bazylii
• czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na klopsiki ( oprócz oleju)  przełóż do jednej miski i dokładnie wymieszaj, następnie formuj klopsiki (dobrze jest wstawić taką masę na około 30 minut do godziny czasu do lodówki aby stężała).
Podgrzej olej na patelni, połóż klopsiki i delikatnie umaż z każdej strony do momentu zarumienienia. Zdejmij z patelni i odsącz z oleju na papierowym ręczniku.
Na patelnię wsyp cebulę ( ja użyłam masełka klarowanego) i smaż przez kilka minut do miękkości, dodając czosnek. Dodaj koncentrat a następnie pomidory, połowę bazylii i pieprz. Wymieszaj dokładnie i doprowadź do wrzenia. Dodaj klopsiki, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 do 15 minut.Posyp pozostałą bazylią.
Klopsiki idealnie pasują do makaronu lub ryżu.
                                                    SMACZNEGO

...tak prezentują się klopsiki na talerzu...

...a tak Julka po klopsikach...i chyba smakowało, dziecko szczęśliwe i mama też :)

Pasztet z cukinii

Ten przepis na pasztet odkryłam w ubiegłym roku, Julka wówczas siedziała sobie u mnie w brzuszku.. a teraz zajada się nim razem ze mną :) Pasztet wyśmienicie smakuje na ciepło jak i zarówno na zimno, na drugi dzień możemy go odgrzać.

Składniki :

• 2 duże cukinie
• 2-3 marchewki
• 1 cebula
• 1 szklanka kaszy manny
• ok 200g startego żółtego sera
• 4 jajka
• przyprawy wedle uznania ( ja dałam pieprz, słodka paprykę oraz świeży koperek)
• sól  ( opcjonalnie)

Przygotowanie:

Cukinie obierz i zetrzyj na tarce na grubych oczkach, a następnie odsącz ją z soku ( ja użyłam w tym celu lnianej ściereczki).
Do jednej miski zetrzyj również na tarce o grubych oczkach marchewkę, cebulę i dodaj starty ser oraz cukinię, wbij żółtka, wsyp kaszę mannę dodaj przyprawy i dokładnie wymieszaj, natomiast białka ubij w oddzielnej misce na puszystą pianę. Na końcu dodaj pianę do ciasta i delikatnie połącz.
Keksówkę wyłóż folią aluminiową na spodzie i po bokach, posmaruj ją olejem. Masę przełóż do foremki i piecz przez około 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 180°C
                                          SMACZNEGO 

                                                      

Buraczkowe burgery

Smakowite burgery w których pierwsze skrzypce grają buraczki z kaszą jaglaną, no chyba zdrowiej już być nie może :)

Składniki:

• 2 szk startych na grubych oczkach buraków
• 1  szk. ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 szk uprażonego słonecznika ( można zmieszać z dynią, sezamem)
• 1 mniejsza posiekana cebulka
• 1/2 szk bułki tartej ( jeśli ciasto nie będzie chciało się lepić można dać więcej)
• 1/4 szk oleju
• ok. 4 łyżek mąki
• garść posiekanej natki pietruszki ( ja dodatkowo dałam trochę posiekanego koperku)
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• pieprz do smaku
• sól morska (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Przygotowanie jest naprawdę proste, wrzuć wszystkie składniki do jednej miski i dokładnie wymieszaj, następnie formuj kotlety, przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lekko natłuszczonym oliwą, piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C około 30 minut, w połowie czasu pieczenia przełóż na drugą stronę. Gotowe burgery możemy podać z surówką, sosem czosnkowym, młodymi ziemniakami, idealnie pasują na chlebek.
                                                      SMACZNEGO

Kalafiorowe kotleciki

Czas rozpocząć sezon na kalafiora, dzisiaj propozycja podania w formie kotlecików, bardzo prosto i smacznie.

Składniki:

• 1 kalafior
• 1 jajko
• około 4 łyżek kaszy manny
• garść posiekanej natki pietruszki
• 1 cebula
• pieprz

Przygotowanie:

Kalafiora ugotuj w wodzie, lub na parze do miękkości, a następnie odcedź z nadmiaru wody. Cebulę pokrój w kostkę i usmaż na patelni z odrobiną masła. Kalafiora możesz lekko utłuc tłuczkiem do ziemniaków, wbij do niego jajko,dodaj kaszę mannę, pietruszkę,cebulkę, pieprz i wszystko dokładnie wymieszaj.
Formuj kotleciki, każdy z nich obtocz w bułce tartej , kotleciki usmaż na patelni  z jednej i drugiej strony, dla mam które jeszcze nie chcą podawać maluszkom smażonego, proponuję zapiec kotleciki w piekarniku.
                                           SMACZNEGO

 

Serowa zapiekanka

Dzisiaj zapiekanka w której zasmakuje się cała rodzina, zapiekankę możesz również urozmaicić dodając warzywa.

Składniki:

• 250g makaronu typu kolanka
• 25g masła
• 25g mąki
• ok 300 ml mleka
• około 50-100g startego żółtego sera
• około 10 pomidorków koktajlowych (sparzyłam wrzątkiem i obrałam ze skórki)
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• bułka tarta

Przygotowanie:

 Rozgrzej piekarnik do 200°. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odcedź na sitku. W międzyczasie przygotuj sos. Rozpuść masło w rondelku i mieszając wsyp mąkę. Gotuj powoli przez ok 2-3 minuty, aż zacznie bulgotać. Zdejmij z ognia i powoli wlej mleko, ciągle mieszając. Ponownie postaw na ogniu i zagotuj, oczywiście mieszając, zmniejsz ognień i zaczekaj aż sos zgęstnieje. Gdy sos jest gotowy zdejmij z ognia i dodaj prawie cały starty ser i gałkę, dodaj ugotowany wcześniej makaron i zamieszaj.
Wlej potrawę do żaroodpornego naczynia, posyp resztą sera i bułką tartą a na wierzchu ułóż pokrojone pomidorki. Wstaw do piekarnika i zapiekaj jakieś 15-20 minut.
                                                   SMACZNEGO

Placuszki z cukinii

Tym razem  placuszki z cukinii, proste w przyrządzeniu a przy tym zdrowe i smaczne.

Składniki:

• 2 cukinie
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 5 łyżek mąki
• 1 jajko
• 1-2 ząbki czosnku
• pół posiekanej cebuli
• pieprz
• do wyboru świeża bazylia, koperek, natka pietruszki ( ja dałam bazylię i koperek)

Przygotowanie: 

Obierz cukinię i zetrzyj na tartce ( ja starłam na najmniejszych oczkach),  musisz dokładnie odsączyć ją z nadmiaru wody. Następnie dodaj jogurt, mąkę, wbij jajko,dodaj wyciśnięty czosnek, posiekaną cebulę, pieprz do smaku oraz zioła i wszystko dokładnie wymieszaj. Na patelni rozgrzej wybrany przez siebie tłuszcz (olej, oliwa, masło klarowane) , nakładaj łyżką ciasto spłaszcz i smaż z obu stron, takie usmażone placuszki możesz zaraz po usmażeniu kłaść na papierowy ręcznik i gotowe.
                                                       SMACZNEGO

a tu już Julinek zmaga się z placuszkami :)

...a po jedzeniu pozujemy mamie :)

Kotleciki owsiano- marchewkowe

I kto by pomyślał że coś z tego powstanie...a jednak są, proste i naprawdę smaczne kotleciki.


Składniki :

• 2 duże ugotowane marchewki na parze lub w wodzie
• 1 szklanka płatków owsianych górskich
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• bułka tarta
• pieprz
• opcjonalnie zioła (ja użyłam bazylii i ziół prowansalskich)

Przygotowanie:

Ugotowaną marchewkę zetrzyj na tartce (grubsze oczka), płatki owsiane z dodatkiem wyciśniętego na prasce czosnku zalej jedną szklanką ciepłej wody, i odstaw do momentu aż wchłoną wodę i zmiękną.
Gdy płatki są już gotowe, dodaj do nich wcześniej startą marchewkę, pieprz, jajko i bułkę tartą, oraz zioła i wszystko dokładnie wymieszaj. Z powstałej masy formuj kotleciki , rozgrzej olej na patelni i usmaż na niej kotleciki z jednej i drugiej strony, wystarczy dosłownie przez chwilkę i gotowe .
                                                SMACZNEGO

...zajadam :)

Pierogi i botwinka

I znowu pierogi tym razem w zupełnie innym wydaniu a mianowicie z botwinką. 

Składniki : 

• 0.5 kg mąki (pszennej bądź razowej, można również dać pół na pół)
• szklanka gorącej wody
• opcjonalnie szczypta soli 
• około 2 pęczków z botwinką z liśćmi i małymi buraczkami
• garść rodzynek
• łyżka oleju, oliwy lub masełka klarowanego

Przygotowanie:

Zacznij od farszu czyli posiekaj drobno botwinkę, rozgrzej dowolnie wybrany tłuszcz na patelni i wrzuć botwinkę dodaj rodzynki podlej odrobiną wody i duś na małym ogniu aż do miękkości liści i łodyg.Odstaw farsz do ostygnięcia.Jeśli jest taka potrzeba farsz można zmielić lub zblenderować.
W tym czasie przygotuj ciasto na pierogi, przepis znajdziesz się w patentach http://ugotujmimamoblw.blogspot.com/2013/07/ciasto-na-pierogi.html lub w poście niżej (pierogi z jagodami). 
Teraz wystarczy wyciąć kółeczka, nałożyć farsz i lepić pierogi,wrzuć do wrzącej wody, czekaj aż wypłyną i gotuj jeszcze około 2-4 minut i gotowe. 
                                              SMACZNEGO  

...przyłapana Julka :)

Pierogi z jagodami i twarogiem

Sezon na jagody uważam za otwarty :) i na pierogi też... bo mi one zawsze kojarzą się z latem. Ciasto pierogowe dodaję do patentów jako baza na inne pierogowe pomysły.

Składniki:

• 0.5 kg mąki
• szklanka gorącej wody
• opcjonalnie szczypta soli 
• ok.200g jagód
• 200g białego sera
• opcjonalnie naturalny jogurt 

 

Przygotowanie:

Do dużej miski wsyp połowę mąki, dodaj sól (jeśli używasz) i wlej wodę, najpierw możesz zamieszać wszystko łyżką. Następnie ugniataj ciasto jedną ręką powoli dosypując resztę mąki, wyrabiaj powoli aż ciasto zrobi się elastyczne i miękkie.Gotowe ciasto przykryj ściereczką.  Przygotuj farsz, wypłukane i osuszone jagody wymieszaj delikatnie z biały serem. Teraz możesz rozwałkować ciasto i przy pomocy np szklanki wykrawać kółka, na które nałóż farsz i zlep brzegi. Takie gotowe pierogi wrzuć do wrzącej wody z dodatkiem kilku kropel oleju , poczekaj aż wypłyną na wierzch i po 2 minutach możesz odcedzić. Możesz podać je z jogurtem naturalnym.
                                        SMACZNEGO

 

...a tu jagodowa Julcia :)

Klopsiki w sosie koperkowym

Ten smak kojarzy mi się z dzieciństwem...przepis zmodyfikowany oczywiście z myślą o Julce, ale zawsze można sobie swoją porcję dosmaczyć :)

Składniki:

• około 0,5 kg mięsa mielonego ( ja użyłam indyczego)
• 1-2 marchewki starte na tarce
• 1-2 pęczki koperku (ilość zależy od upodobań)
• pieprz do smaku
• 2 listki liścia laurowego
• 3 ziarnka ziela angielskiego
• 3-4 szklanki wody
• jajko
• bułka tarta
• 1-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 cebulka drobno pokrojona
• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego bądź śmietany
• około 2 łyżek mąki

Przygotowanie:

Do miski wrzuć mięso, czosnek,cebulkę, dopraw pieprzem, wbij jajko i wszystko połącz z bułką tartą.  Następnie wymieszaj dokładnie składniki i uformuj z nich klopsiki, dla Julki uformowałam takie podłużne, aby mogła łatwiej chwycić rączką.
W międzyczasie zagotuj wodę w garnku, dodaj marchewkę i zaczekaj aż zacznie wrzeć, wówczas dodaj gotowe uformowane klopsiki i koperek, i gotuj tak około 15-20 minut na wolnym ogniu.
Na końcu wymieszaj śmietanę lub jogurt razem z mąką, dodaj około 3 łyżek wody i trochę wywaru z garnka, dobrze wymieszaj i dodaj do klopsików cały czas mieszając i gotowe :)
                                           SMACZNEGO 

 ...a tu już Julinka i atak na klopsiki :)