czwartek, 12 września 2013

Ratatuj

Jeśli lubicie warzywne, jednogarnkowe danie to ratatuj jest jednym z nim, przy tym bardzo aromatyczne i chyba niezbyt skomplikowane w przygotowaniu :)

Składniki:
  • 1 duża cebula, pokrojona w cienkie plastry
  • 1 duży bakłażan, pokrojony wg upodobań dziecka
  • 1 papryka czerwona, pokrojona wg upodobań dziecka
  • 2 cukinie pokrojone wg upodobań dziecka
  • 2-3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 3-4 dojrzałe pomidory (lub  pomidory w puszce)
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • szczypta czarnego mielonego pieprzu
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • dowolnie wybrany tłuszcz do smażenia ( oliwa, masła, olej, masło klarowane)

Przygotowanie:

Na patelni bądź w rondelku rozgrzej tłuszcz i podsmaż na nim cebulę przez kilka minut. Dodaj bakłażana, cukinie, paprykę oraz czosnek i smaż przez około 10-15 minut aż warzywa będą miękkie od czasu do czasu mieszając ( możesz też podlać odrobiną wody).
W międzyczasie zalej pomidory wrzątkiem ( jeśli używasz świeżych) i poczekaj do momentu aż skórka zacznie pękać, odcedź i obierz je ze skórki i posiekaj.
Do warzyw dodaj pomidory, oregano, pieprz, oraz łyżkę koncentratu i dobrze zamieszaj. Duś na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż z pomidorów powstanie gęsty sos.
Ja podałam z makaronem, można też użyć ryżu. Ratatuj może być farszem np do naleśników, zrobiliśmy próbę, Julka była zachwycona :)
                                                       SMACZNEGO