piątek, 24 stycznia 2014

Pasta z awokado

Idealna na śniadanie, doskonale smakuje z pieczywem, a pracy przy niej naprawdę niewiele :)


Składniki:
  • 1 awokado
  • 2-3 jajka
  • limonka
  • opcjonalnie natka pietruszki, szczypiorek, kiełki, może też być 1 cebulka
  • opcjonalnie pieprz, sól
  • 2-3 łyżki jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

Jajka ugotuj na twardo, w międzyczasie obierz awokado ze skóry, usuń pestkę i pokrój na drobną kosteczkę, a następnie skrop sokiem z limonki.
Ugotowane jajka także drobno posiekaj, i dodaj do awokado, teraz czas na dodatki użyj tych na które masz ochotę, bądź pod ręką ( natka pietruszki, szczypiorek, kiełki), bez dodatków pasta też wyśmienicie smakuje, dodaj jogurt, dosmacz, wymieszaj i gotowe. Gorąco polecam również na grzanki. Jeśli pastę zblendujemy mamy idealny dip :)
                                                     SMACZNEGO





niedziela, 19 stycznia 2014

Owsiane ciasteczka

Uwielbiam piec, jest to poniekąd forma relaksu dla mnie...a zwłaszcza w sobotnie wieczory. Dzisiaj postanowiłam się z wami podzielić moimi wczorajszymi wypiekami :) 


Składniki:
  • 1,5 szklanki płatków górskich
  •  około 3/4 szklanki mąki ( ja użyłam ryżowej ale może być razowa, orkiszowa lub pszenna )
  •  1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki migdałów zmiksowanych w blenderze
  • opcjonalnie 2 łyżki orzechów włoskich/ laskowych ( zmiksowane w blenderze)
  • 4 łyżki wiórków kokosowych ( ja użyłam płatków kokosowych)
  • 1 szklanka drobno pokrojonej suszonej żurawiny ( mogą być również inne bakalie)
  • 3 czubate łyżki masła ( użyłam klarowanego ale może być zwykłe masełko, albo np olej kokosowy)
  • 4 płaskie łyżki cukru ( ja użyłam trzcinowego, może być również syrop z agawy,lub jakiś inny zamiennik)
  • 2 jajka

Przygotowanie:

Wszystkie suche składniki ( płatki, mąkę, proszek do pieczenia, migdały, orzechy, wiórki kokosowe, oraz żurawinę wsyp do miski i dokładnie wymieszaj. W rondelku rozpuść masło, ostudź dodaj do niego cukier oraz jajka i zamieszaj do uzyskania jednolitej masy. Taką masę wlej do miski z pozostałymi składnikami i dokładnie zamieszaj.
Z powstałej masy formuj ciasteczka, lekko spłaszcz i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°. Moje serduszka wycinałam z foremki do pieczenia.
                                                     SMACZNEGO 





wtorek, 14 stycznia 2014

Warzywny krem z soczewicą

Zima po raz kolejny zaskoczyła kierowców, ale nie nas :) Jesteśmy przygotowani i chcemy wam zaserwować pyszny, rozgrzewający warzywny krem z soczewicą. No to do dzieła :)


Składniki:
  • około 1 litr bulionu ( ja użyłam warzywnego)
  • 2-3 marchewki
  • 1 cebula
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • ćwiartka selera
  • 1 pietruszka
  • 1/2 pora
  • 1 czerwona lub pomarańczowa papryka
  • 1 puszka pomidorów
  • 2-3 łyżki koncentratu
  • opcjonalnie przyprawy ( pieprz, sól, kurkuma, itp)
  • opcjonalnie pestki słonecznika, dyni 


Przygotowanie:

Warzywa umyj, obierz i pokrój w grubszą kostkę, soczewicę opłukaj na sitku.
Zagotuj bulion i wrzuć do niego warzywa po jakiś 10 minutach dodaj soczewicę i gotuj do miękkości warzyw. Następnie wlej pomidory z puszki i zapraw zupę koncentratem. Pogotuj chwilkę na małym ogniu, teraz możesz doprawić przyprawami.
Jeśli chcemy uzyskać krem całość musisz zblendować. Jeśli krem nie jest wystarczająco gęsty możesz go zaprawić jogurtem naturalnym lub śmietaną.
Dodatkowo możesz uprażyć pestki dyni, oraz słonecznika na suchej patelni i posypać nimi gotową porcję na talerzu ( oczywiście w zależności od wieku dziecka, ale dla siebie polecam). Swoją porcję doprawiłam jeszcze dodatkowo chilli.
                                             SMACZNEGO 
...Julka i zmagania z łyżeczką i rączką :)


piątek, 10 stycznia 2014

Faszerowany filet w dwóch odsłonach

Dzisiaj propozycja podanie filetu, a w sumie to dwie propozycje, jedna w formie smażonych ruloników, druga to zapiekane kieszonki :) Wybór należy do was :)

Składniki:
  • 2 filety z piersi z kurczaka
  • 1 woreczek ryżu ( dowolnie wybrany np biały, brązowy, basmati)
  • około 200 g szpinaku
  • około 6-8 sztuk suszonych pomidorów ( mogą być takie z zalewy)
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki serka wiejskiego
  • 1-2 ząbki czosnku
  • dowolnie wybrany tłuszcz do smażenia ( oliwa, olej itp.)
  • opcjonalnie sól, pieprz,oraz sezam lub otręby do panierki
  • 1 jajko
Przygotowanie:

Na początku ugotuj ryż według wskazówek na opakowaniu.Jeśli używasz pomidorów z zalewy odsącz je i pokrój na drobne kawałki.
Jeśli zdecydujesz się na roladki, które usmażysz na patelni filety rozbij cienko tłuczkiem, a następnie według upodobań przypraw, jednak gdy zechcesz zrobić je w formie kieszonek zapieczonych w piekarniku masz mniej pracy :) , natrzyj je po prostu przyprawami.
Szpinak podsmaż na patelni z łyżką oliwy, następnie dodaj do niego suszone pomidory oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, pod koniec dodaj jogurt oraz serek wiejski, zamieszaj i zdejmij z ognia. Teraz wymieszaj szpinak z wcześniej ugotowanym ryżem i farsz masz gotowy.
Na końcu musisz wypełnić filety farszem, jeśli są to ruloniki, nałóż na rozbity filet i po prostu zwiń w rulon, który na końcach musisz spiąć wykałaczkami. Teraz tylko posmaruj go jajkiem i posyp sezamem. Smaż na oliwie bądź innym wybranym tłuszczu i gotowe.

Jeśli zdecydujesz się na kieszonki, musisz ostrym nożem od grubszej strony fileta zrobić coś w stylu nacięcia- kieszonki, którą napełnij farszem. Każdą tak przygotowaną porcję zawiń w folię aluminiową, wcześniej możemy ją odrobinę natłuścić. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°około 20-25 minut i gotowe.

                                                           SMACZNEGO 

....i jest Julinek nauka jedzenia  nie poszła w las :)



 









niedziela, 5 stycznia 2014

Łosoś w sosie koperkowym

Po pierwsze witam w Nowym Roku i życzę wam w nim wszystkiego dobrego ! :)
Po drugie zaczynamy od rybki:) klasyka łosoś. Przepis ten wycięłam z paczki po ryżu, schowałam skrzętnie w swoim zeszyciku z przepisami, przypadkowo wpadł w me dłonie, wypróbowałam i przepis zostaje z nami na dłużej.


Składniki:
  • 600 g filetu z łososia
  • 1 mały brokuł
  • 3 marchewki
  • 1-2 cytryny
  • pęczek koperku
  • około 200 ml bulionu ( w patentach znajdziecie przepis na wywar warzywny)
  • około 200g jogurtu naturalnego, lub śmietany 18%
  • około 30g masła
  • 2 łyżki mąki
  • ryż
  • opcjonalnie sól, pieprz


Przygotowanie:


Filet podziel na części, oczyść i natrzyj solą oraz cytryną (ja wycisnęłam sok z cytryny i maczałam każdą część ryby w soku). Następnie ułóż w naczyniu żaroodpornym, przykryj folią aluminiową i wstaw do nagrzanego do 200°C piekarnika na 15-20 minut.
W międzyczasie umyj warzywa, brokuł podziel na różyczki a marchewkę pokrój w talarki i ugotuj je na parze do miękkości. Ryż gotujemy na sypko.
Koperek drobno posiekaj. W garnku bądź na patelni roztop masło, dodaj mąkę i podsmaż. Następnie wlej bulion i mieszając doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia. Dodaj jogurt lub śmietanę , sok z cytryny, koperek i wedle uznania dopraw ( ja nie użyłam żadnych przypraw, skropiłam większą ilością soku z cytryny).
Łososia ułóż na ryżu, polej sosem i otocz wianuszkiem warzyw. Do tego polecam surówkę : mix sałat + owoc granatu+ pomidorki koktajlowe+ łyżeczka oleju lnianego= pycha.
                                                    SMACZNEGO