wtorek, 17 grudnia 2013

Indyk w warzywach

Dzisiaj propozycja szybkiego, zdrowego obiadku, czyli coś na przedświąteczną bieganinę :) Danie jest aromatyczne, a mięsko bardzo mięciutkie w sam raz do małych rączek.

Składniki:
  • 4 indycze golonki
  • 4-5 marchewek
  • 2-3 cebule
  • 2-3 pietruszki
  • 5-6 ziemniaków
  • seler
  • por
  • kilka suszonych pomidorów
  • ulubione przyprawy 
  • pieprz
  • opcjonalnie sól 
  • mogą być również inne ulubione warzywa. najlepiej co to mamy w lodówce, lub pod ręką :)


Przygotowanie:

Golonki umyj, przypraw i odstaw na chwilkę. W międzyczasie obierz i skrój warzywa w dowolne kształty ( talarki, paseczki) . Zasyp warzywa przyprawami ( np. tymianek, zioła prowansalskie), oraz suszonymi pomidorami i wymieszaj. Na blaszkę albo do żaroodpornego naczynia ułóż golonki i wyłóż na nie warzywa ( jeśli użyjesz blaszki przykryj ją folią aluminiową) . Piecz przez około 1,5-2h w piekarniku nagrzanym do 200°, w trakcie pieczenia możesz zmniejszyć do 180°, od czasu do czasu możesz podlewać całość wytwarzającym się sosikiem.
                                                 SMACZNEGO







poniedziałek, 16 grudnia 2013

Coraz bliżej święta, coraz bliżej święta.... :)

Jutro na blogu nowy pomysł na smaczne danie dla maluszka, niestety musicie nam wybaczyć, że tak późno... no, ale jak wiadomo idą święta.... , więc pieczemy, sprzątamy i końca nie widać !...

...dodam jeszcze że zakupiłam maszynę do szycia...od stycznia zaczynam kurs szycia... a co mi tam raz się w końcu żyje i trzeba się sprawdzić, mam tylko wielką nadzieję że dam radę wszystko ogarnąć

  Nasze małe świąteczne wyroby...


piątek, 6 grudnia 2013

Owsianka

Czas na królewskie śniadanie czyli owsianka w roli głównej.

Składniki:
  • 1 szklanka mleka
  • 2-3 łyżki płatków owsianych
  • dowolnie wybrane owoce, owoce suszone (np rodzynki, morele, jabłko,banan, pomarańcza, kiwi itp.)
  • opcjonalnie 1-2 łyżki jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

Owsiankę możesz zrobić w tradycyjny sposób czyli wystarczy ze płatki i mleko zagotujesz w rondelku, następnie zmniejsz ogień i od zagotowania gotuj jakieś 10 minut, mieszając cały czas aby się nie przypaliła. Zdejmij z ognia, lekko przestudź i dodaj wybrane wcześniej pokrojone owoce, na koniec możesz dodać trochę jogurtu naturalnego wystarczy wymieszać i gotowe.
Owsiankę możesz też zrobić na drugi sposób wystarczy że płatki owsiane zalejesz odrobiną ciepłej przegotowanej wody lub mleka, poczekaj aż zmiękną dodaj resztę dodatków i gotowe.
Ja dodatkowo do swojej owsianki dodałam płatki gryczane, polecam.
                                                     SMACZNEGO
a po takim śniadaniu czas na świąteczne wypieki.... :)





sobota, 23 listopada 2013

Szarlotka na jaglance

Szarlotka na jaglance...? a jednak wszystko jest możliwe. Polecam! Tanio, zdrowo no i oczywiście smacznie :)


Składniki:
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 2 jajka
  • 3-4 czubate łyżki mąki i jeszcze trochę do posypania ciasta
  • 4-5 jabłek
  • 20g masła
  •  cukier (opcjonalnie) można użyć ksylitolu lub cukru brązowego
  • opcjonalnie cynamon

Przygotowanie:

Na początku ugotuj kaszę ( ja zawsze to robię w proporcji 1 szklanka na 2,5 szkl. wody). Gotową jeszcze ciepłą kaszę utłucz tłuczkiem i odstaw do ostygnięcia. 
Teraz możesz przygotować jabłka, obierz je, pokrój w plastry i usmaż na suchej podgrzanej patelni, następnie przykryj pokrywką aby zmiękły.
W rondelku rozpuść masło.
Do kaszy dodaj jajka, mąkę, cynamon i wedle uznania cukier ( 2 łyżki), dobrze wymieszaj. Piekarnik nagrzej  do 190°C, formę do ciasta natłuść ( ja użyłam formy do tarty) i wyłóż na niej kaszę.
Do jabłek dodaj cynamon i cukier wedle uznania ( około 3 łyżek), tak przygotowane jabłka połóż na kaszy, możesz je delikatnie oprószyć mąką. Następnie delikatnie skrop je wcześniej roztopionym masłem. Włóż do piekarnika i piecz przez około 40 minut, doglądając.Ciasto znika w oka mgnieniu :)
                                        SMACZNEGO


   ...szarlotka chyba smakowała :).... 



 

piątek, 22 listopada 2013

Pulpety

Witamy po długiej przerwie...taka sytuacja ... ;) Na przeprosiny pulpeciki ktoś chętny ?


Składniki:
  • 1/2 kg mięsa mielonego (np z indyka)
  • 4-6 łyżek kaszy manny
  • 1 cebula pokrojona w kosteczkę
  • 1 jajko
  • wedle uznania przyprawy ( sól, pieprz itp)
  • 1 sok pomidorowy
  • 3-4 łyżki przecieru pomidorowego
  • 1-2 starte marchewki ( na grubszych oczkach)
  • 1 starta pietruszka ( na grubszych oczkach)
  • mąka do obtoczenia pulpetów


Przygotowanie:

Mięso wymieszaj w jednej misce razem z kaszą, cebulą, jajkiem i przyprawami,jeśli konsystencja będzie zbyt rzadka możesz dodać jeszcze trochę kaszy manny.
Następnie formuj pulpeciki, wielkość oczywiście dowolna i obtocz je w mące.
W międzyczasie możesz wstawić wodę,(wody powinno być tyle aby zakryła pulpeciki) zaczekaj, aż zacznie wrzeć, wówczas dodaj pulpeciki oraz startą marchew i pietruszkę, gotuj około 20 minut na wolnym ogniu.
Po tym czasie wlej sok pomidorowy, dodaj przecier, dosmacz i gotowe. Jeśli sos jest mało gęsty bo np wlaliśmy więcej wody można dodać więcej przecieru. Pulpeciki dobrze komponują się z ziemniaczkami i ryżem.
                                                     SMACZNEGO

czwartek, 12 września 2013

Ratatuj

Jeśli lubicie warzywne, jednogarnkowe danie to ratatuj jest jednym z nim, przy tym bardzo aromatyczne i chyba niezbyt skomplikowane w przygotowaniu :)

Składniki:
  • 1 duża cebula, pokrojona w cienkie plastry
  • 1 duży bakłażan, pokrojony wg upodobań dziecka
  • 1 papryka czerwona, pokrojona wg upodobań dziecka
  • 2 cukinie pokrojone wg upodobań dziecka
  • 2-3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 3-4 dojrzałe pomidory (lub  pomidory w puszce)
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • szczypta czarnego mielonego pieprzu
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • dowolnie wybrany tłuszcz do smażenia ( oliwa, masła, olej, masło klarowane)

Przygotowanie:

Na patelni bądź w rondelku rozgrzej tłuszcz i podsmaż na nim cebulę przez kilka minut. Dodaj bakłażana, cukinie, paprykę oraz czosnek i smaż przez około 10-15 minut aż warzywa będą miękkie od czasu do czasu mieszając ( możesz też podlać odrobiną wody).
W międzyczasie zalej pomidory wrzątkiem ( jeśli używasz świeżych) i poczekaj do momentu aż skórka zacznie pękać, odcedź i obierz je ze skórki i posiekaj.
Do warzyw dodaj pomidory, oregano, pieprz, oraz łyżkę koncentratu i dobrze zamieszaj. Duś na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż z pomidorów powstanie gęsty sos.
Ja podałam z makaronem, można też użyć ryżu. Ratatuj może być farszem np do naleśników, zrobiliśmy próbę, Julka była zachwycona :)
                                                       SMACZNEGO



wtorek, 27 sierpnia 2013

Knedle ze śliwkami

Witam po dłuższej przerwie...zaczynamy od knedli, a że w sezonie mamy śliwki to  knedle ze śliwką. Zachęcam do zrobienia większej porcji, zawsze można część zamrozić i mamy sposób na szybki obiad :)


Składniki :
  • 0,5 kg ugotowanych i utłuczonych lub przeciśniętych przez praskę ziemniaków ( można przygotować je dzień wcześniej)
  • 250g twarogu
  • ok. 300g mąki
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • dojrzałe śliwki (  ciasto robiłam z podwójnej porcji i zużyłam prawie 2kg śliwek)


Przygotowanie:

Do miski z utłuczonymi ziemniakami dodaj resztę składników (oprócz śliwek), połącz i  zagnieć ciasto. Jeśli jest ono zbyt klejące dodaj więcej mąki, ale pamiętaj aby z nią nie przesadzić, bo zbyt duża jej ilość może spowodować że po ugotowaniu ciasto będzie twarde.
Śliwki przetnij tak aby wyjąć pestkę.
Oderwij kawałek ciasta, dłońmi uformuj wałek, który następnie podziel nożem na ,mniejsze kawałki ( podobnie jak na kopytka tylko kawałki większe tak aby zmieściła się cała śliwka), następnie spłaszcz taki kawałek ciasta (jak na placuszek) nałóż na niego śliwkę i uformuj kulę.
Zagotuj wodę ( możesz ją lekko osolić) do wrzącej wody wrzuć przygotowane knedle , od momentu wypłynięcia gotuj przez około pięć minut, odcedź. Możesz podać z jogurtem, lub polać roztopionym masełkiem.
                                                     SMACZNEGO

Julka w trakcie konsumowania i po...radość oznaką, że smakowało :)





czwartek, 15 sierpnia 2013

Leniwe Pierogi

Bo każdy musi czasami trochę poleniuchować...szybko , tanio i smacznie. :)

Składniki:
  • ok. 750g twarogu
  • 2,5 szklanki mąki
  • 2 jajka
  • szczypta soli ( opcjonalnie)
 Przygotowanie:

Wszystkie składniki wrzuć do miski i energicznie zagnieć, ciasto powinno odchodzić od ręki, jeśli jest zbyt lepkie podsyp jeszcze trochę mąki. Gdy ciasto ma już odpowiednią konsystencję, odrywaj po kawałku formuj długie wałki i ścinaj pierogi po skosie.
Zagotuj wodę, i wrzuć gotowe pierożki na wrzątek i gotuj do momentu wypłynięcia jeszcze przez około dwie minuty.
Gotowe możesz podać np z jogurtem naturalnym, świeżymi owocami, konfiturą.
                                              SMACZNEGO





piątek, 9 sierpnia 2013

Klopsiki w sosie pomidorowym

Sezon na pomidory w pełni, więc trzeba korzystać...i tak zrodził się pomysł na klopsiki w sosie pomidorowym.

Składniki: 
                 Na klopsiki
  • 500g mięsa mielonego ( ja użyłam chudej mielonej wołowiny)
  • 1 rozbełtane jajko
  • 2-3 ząbki czosnku posiekane lub przeciśnięte przez praskę
  • 1 łyżeczka suszonych ziół ( ja użyłam prowansalskich)
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • około 50g bułki tartej
  • tłuszcz do smażenia (olej, masło klarowane, oliwa)
              Na sos
  • 1 średnia posiekana cebulka (ja starłam na tarce o grubych oczkach)
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2 -3większe pomidory pokrojone w kosteczkę, lub można użyć pomidorów z puszki (ok 400g)
  • garść świeżej bazylii
  • czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na klopsiki ( oprócz oleju)  przełóż do jednej miski i dokładnie wymieszaj, następnie formuj klopsiki (dobrze jest wstawić taką masę na około 30 minut do godziny czasu do lodówki aby stężała).
Podgrzej olej na patelni, połóż klopsiki i delikatnie umaż z każdej strony do momentu zarumienienia. Zdejmij z patelni i odsącz z oleju na papierowym ręczniku.
Na patelnię wsyp cebulę ( ja użyłam masełka klarowanego) i smaż przez kilka minut do miękkości, dodając czosnek. Dodaj koncentrat a następnie pomidory, połowę bazylii i pieprz. Wymieszaj dokładnie i doprowadź do wrzenia. Dodaj klopsiki, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 do 15 minut.Posyp pozostałą bazylią.
Klopsiki idealnie pasują do makaronu lub ryżu.
                                                    SMACZNEGO

...tak prezentują się klopsiki na talerzu...
...a tak Julka po klopsikach...i chyba smakowało, dziecko szczęśliwe i mama też :)


wtorek, 6 sierpnia 2013

Pasztet z cukinii

Ten przepis na pasztet odkryłam w ubiegłym roku, Julka wówczas siedziała sobie u mnie w brzuszku.. a teraz zajada się nim razem ze mną :) Pasztet wyśmienicie smakuje na ciepło jak i zarówno na zimno, na drugi dzień możemy go odgrzać.

Składniki :
  • 2 duże cukinie
  • 2-3 marchewki
  • 1 cebula
  • 1 szklanka kaszy manny
  • ok 200g startego żółtego sera
  • 4 jajka
  • przyprawy wedle uznania ( ja dałam pieprz, słodka paprykę oraz świeży koperek)
  • sól  ( opcjonalnie)
Przygotowanie:

Cukinie obierz i zetrzyj na tarce na grubych oczkach, a następnie odsącz ją z soku ( ja użyłam w tym celu lnianej ściereczki).
Do jednej miski zetrzyj również na tarce o grubych oczkach marchewkę, cebulę i dodaj starty ser oraz cukinię, wbij żółtka, wsyp kaszę mannę dodaj przyprawy i dokładnie wymieszaj, natomiast białka ubij w oddzielnej misce na puszystą pianę. Na końcu dodaj pianę do ciasta i delikatnie połącz.
Keksówkę wyłóż folią aluminiową na spodzie i po bokach, posmaruj ją olejem. Masę przełóż do foremki i piecz przez około 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 180°C
                                          SMACZNEGO 


                                                      





Jagodzianki

Dodaję obiecany przepis na jagodzianki, ogólnie uwielbiam piec i robić desery, więc mogę od czasu do czasu dodać jakiś przepis,w końcu każda mama i każdy tata musi sobie trochę osłodzić życie :)

Składniki
  • 0,5 kg mąki pszennej
  • 1/2 szk cukru
  • 2  jajka
  • 1 czubata łyżka masła lub margaryny
  • szczypta soli
  • 1 szk ciepłego mleka
  • 5 dag świeżych drożdży
  •  około 500 g jagód
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 łyżka cukru pudru
Przygotowanie:

Mąkę przesiej przez sitko, następnie przygotuj rozczyn do ciepłego mleka wkrusz drożdże, dodaj jedną łyżkę mąki i jedną łyżkę cukru, wymieszaj i pozostaw do wyrośnięcia. Jajka ubij z cukrem. Masło rozpuść w rondelku i pozostaw do ostygnięcia. Do przesianej mąki dodaj szczyptę soli, ubite jajka, chłodne masło i rozczyn z drożdży, ugnieć dokładnie ciasto i pozostaw do wyrośnięcia, powinno podwoić swoją objętość.
Następnie odrywaj po kawałku ciasta , spłaszcz na środek nałóż jagody( wymieszane z cukrem waniliowym i cukrem pudrem) i dokładnie zlep, jeśli ciasto jest klejące podsyp je mąką. Gotowe jagodzianki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowaj odstępy, pozostaw je znowu na chwilę do wyrośnięcia.
Wstaw do nagrzanego piekarnika do 180°C i piecz, aż się zarumienią ( ja piekłam około 15 minut). 
                                                           SMACZNEGO 

piątek, 2 sierpnia 2013

Buraczkowe burgery

Smakowite burgery w których pierwsze skrzypce grają buraczki z kaszą jaglaną, no chyba zdrowiej już być nie może :)

Składniki:
  • 2 szk startych na grubych oczkach buraków
  • 1  szk. ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1 szk uprażonego słonecznika ( można zmieszać z dynią, sezamem)
  • 1 mniejsza posiekana cebulka
  • 1/2 szk bułki tartej ( jeśli ciasto nie będzie chciało się lepić można dać więcej)
  • 1/4 szk oleju
  • ok. 4 łyżek mąki
  • garść posiekanej natki pietruszki ( ja dodatkowo dałam trochę posiekanego koperku)
  • 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • pieprz do smaku
  • l morska (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Przygotowanie jest naprawdę proste, wrzuć wszystkie składniki do jednej miski i dokładnie wymieszaj, następnie formuj kotlety, przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lekko natłuszczonym oliwą, piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C około 30 minut, w połowie czasu pieczenia przełóż na drugą stronę. Gotowe burgery możemy podać z surówką, sosem czosnkowym,odymi ziemniakami, idealnie pasują na chlebek.
                                                      SMACZNEGO

czwartek, 1 sierpnia 2013

Bruschetta

Czas na prawdziwe włoskie śniadanie :) bardzo świetnie sprawdzi się również jako przekąska, naprawdę polecam, Julka mimo że ma 9 miesięcy poradziła sobie znakomicie, najpierw zjadła wszystko z wierzchu a potem pochłonęła bagietkę :)

Składniki:
  • pszenne pieczywo ( użyłam bagietki)
  • oliwa
  • 1 duży pomidor
  • 3 ząbki czosnku
  • bazylia (najlepiej świeża)
  • pieprz
  • sól (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Zacznij od przygotowania grzanek, czyli skrop pieczywo oliwą i wstaw do nagrzanego piekarnika, grzanki muszą nabrać złocistego koloru. W międzyczasie pokrój pomidora w kostkę ( ja wcześniej sparzyła i obrałam skórkę), dodaj do niego przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną bazylię, dopraw i skrop oliwą. Upieczone grzanki możesz natrzeć czosnkiem,następnie nałóż na każdą grzankę warstwę pomidorową i gotowe.
                                                     SMACZNEGO


poniedziałek, 29 lipca 2013

Bananowe muffinki

Te muffinki swoją słodycz zawdzięczają tylko i wyłącznie bananom, polecam wykorzystać te bardziej dojrzałe. Świetnie sprawdzą się podczas spacerów lub na piknikach.

Składniki:
  • 150g mąki ( biała lub pełnoziarnista, ja dałam pół na pół)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 60g masła
  • 4 duże bardzo dojrzałe banany
  • 2 rozbełtane jajka
  • 1łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • opcjonalnie maliny 

Przygotowanie:

Nagrzej piekarnik do 190°C i wyłóż blachę papilotkami. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, oraz przyprawami do miski i zrób zagłębienie w środku. Masło rozpuść w rondelku na wolnym ogniu. W osobnej misce rozgnieć banany na gładką masę, dodaj do tej masy jajka oraz roztopione masło i dobrze wymieszaj.
Wlej mieszankę bananową do mąki i delikatnie zamieszaj, następnie nałóż do foremek za pomocą łyżki.Ja dodatkowo do środka każdej muffinki włożyłam po jednej malince.
Piecz 15-20 minut do osiągnięcia złotobrązowego koloru, a następnie wyjmij z piekarnika i ostudź.
                                                 SMACZNEGO

sobota, 27 lipca 2013

Kalafiorowe kotleciki

Czas rozpocząć sezon na kalafiora, dzisiaj propozycja podania w formie kotlecików, bardzo prosto i smacznie.

Składniki:
  • 1 kalafior
  • 1 jajko
  • około 4 łyżek kaszy manny
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • 1 cebula
  • pieprz

Przygotowanie:

Kalafiora ugotuj w wodzie, lub na parze do miękkości, a następnie odcedź z nadmiaru wody. Cebulę pokrój w kostkę i usmaż na patelni z odrobiną masła. Kalafiora możesz lekko utłuc tłuczkiem do ziemniaków, wbij do niego jajko,dodaj kaszę mannę, pietruszkę,cebulkę, pieprz i wszystko dokładnie wymieszaj.
Formuj kotleciki, każdy z nich obtocz w bułce tartej , kotleciki usmaż na patelni  z jednej i drugiej strony, dla mam które jeszcze nie chcą podawać maluszkom smażonego, proponuję zapiec kotleciki w piekarniku.
                                           SMACZNEGO

 



piątek, 19 lipca 2013

Serowa zapiekanka

Dzisiaj zapiekanka w której zasmakuje się cała rodzina, zapiekankę możesz również urozmaicić dodając warzywa.

Składniki:
  • 250g makaronu typu kolanka
  • 25g masła
  • 25g mąki
  • ok 300 ml mleka
  • około 50-100g startego żółtego sera
  • około 10 pomidorków koktajlowych (sparzyłam wrzątkiem i obrałam ze skórki)
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • bułka tarta
Przygotowanie:

 Rozgrzej piekarnik do 200°. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odcedź na sitku. W międzyczasie przygotuj sos. Rozpuść masło w rondelku i mieszając wsyp mąkę. Gotuj powoli przez ok 2-3 minuty, aż zacznie bulgotać. Zdejmij z ognia i powoli wlej mleko, ciągle mieszając. Ponownie postaw na ogniu i zagotuj, oczywiście mieszając, zmniejsz ognień i zaczekaj aż sos zgęstnieje. Gdy sos jest gotowy zdejmij z ognia i dodaj prawie cały starty ser i gałkę, dodaj ugotowany wcześniej makaron i zamieszaj.
Wlej potrawę do żaroodpornego naczynia, posyp resztą sera i bułką tartą a na wierzchu ułóż pokrojone pomidorki. Wstaw do piekarnika i zapiekaj jakieś 15-20 minut.
                                                   SMACZNEGO


czwartek, 18 lipca 2013

Pasta jajeczna

Smak pasty jajecznej to chyba dla wielu z nas smak dzieciństwa...i nadal jest ona częstym gościem na mym stole zwłaszcza przy dobrym śniadaniu, i z racji tego postanowiłam także przyrządzić wersję dla Julki :)

Składniki:
  • 2 jajka
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • do wyboru  natka pietruszki, szczypiorek lub koperek (ja użyłam całego trio)
  • opcjonalnie szczypta pieprzu
 Przygotowanie:

Jajka ugotuj na twardo, a w międzyczasie posiekaj wybrane zioła. Wystudź jajko i rozdrobnij widelcem, dodaj do niego jogurt oraz zioła, pieprz, wszystko wymieszaj i śniadanie gotowe.
                                     SMACZNEGO 

        

poniedziałek, 15 lipca 2013

Porzeczka i owoce leśne

Dzisiaj propozycja szybkiego koktajlu, i nauka picia koktajlu z doidy.

Składniki :
  • przyrządzona porcja mleka modyfikowanego lub kefir bądź jogurt naturalny( decyzja co będzie podstawą  koktajlu zależy już od ciebie, ja znowu postawiłam na kefir)
  • garść malin
  • garść porzeczek (ja użyłam czerwonych ale mogą być też czarne)
  • garść jagód (mogą być również jeżyny)

Przygotowanie:

Do przygotowanej porcji mleka, kefiru lub jogurtu dodaj owoce i zmiksuj blenderem, no i gotowe.
                                                    SMACZNEGO
 

 ....mamo poproszę o dokładkę :)


...Julka-pirat :)




niedziela, 14 lipca 2013

Placuszki z cukinii

Tym razem  placuszki z cukinii, proste w przyrządzeniu a przy tym zdrowe i smaczne.

Składniki:
  • 2 cukinie
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 5 łyżek mąki
  • 1 jajko
  • 1-2 ząbki czosnku
  • pół posiekanej cebuli
  • pieprz
  • do wyboru świeża bazylia, koperek, natka pietruszki ( ja dałam bazylię i koperek)
Przygotowanie: 

Obierz cukinię i zetrzyj na tartce ( ja starłam na najmniejszych oczkach),  musisz dokładnie odsączyć ją z nadmiaru wody. Następnie dodaj jogurt, mąkę, wbij jajko,dodaj wyciśnięty czosnek, posiekaną cebulę, pieprz do smaku oraz zioła i wszystko dokładnie wymieszaj. Na patelni rozgrzej wybrany przez siebie tłuszcz (olej, oliwa, masło klarowane) , nakładaj łyżką ciasto spłaszcz i smaż z obu stron, takie usmażone placuszki możesz zaraz po usmażeniu kłaść na papierowy ręcznik i gotowe.
                                                       SMACZNEGO

a tu już Julinek zmaga się z placuszkami :)
...a po jedzeniu pozujemy mamie :)


czwartek, 11 lipca 2013

Nauka picia

Dzisiaj taki luźniejszy pościk na temat picia... a mianowicie odstawiliśmy niekapki i przerzuciliśmy się na doidy cup. Niekapki to u nas jedna wielka porażka,  w sumie to nie musieliśmy ich jakoś specjalnie odstawiać...i nie wiem czy każdy z nich nie jest przystosowany do mojej Julki, czy ona nie może przystosować się do nich...a przerobiliśmy ich naprawdę mnóstwo.. no ale w końcu mamy doidę , i uwaga nauka zajęła małej kilka minut ! Cieszyłam się jak małe dziecko a Julka tylko na mnie spojrzała takim wzrokiem jakby chciała powiedzieć : no w końcu matka kubek dla ludzi!... :)
Jeżeli ktoś z was waha się nad zakupem to naprawdę z czystym sumieniem mogę polecić , to chyba mój  najlepszy matczyny zakup! :)

Piciu...piciu i to jedną rączką :)





...a potem zabawa i pozowanie mamie a niech tam się cieszy :)


wtorek, 9 lipca 2013

Kotleciki owsiano- marchewkowe

I kto by pomyślał że coś z tego powstanie...a jednak są, proste i naprawdę smaczne kotleciki.


Składniki :
  • 2 duże ugotowane marchewki na parze lub w wodzie
  • 1 szklanka płatków owsianych górskich
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 jajko
  • bułka tarta
  • pieprz
  • opcjonalnie zioła (ja użyłam bazylii i ziół prowansalskich)
Przygotowanie:

Ugotowaną marchewkę zetrzyj na tartce (grubsze oczka), płatki owsiane z dodatkiem wyciśniętego na prasce czosnku zalej jedną szklanką ciepłej wody, i odstaw do momentu aż wchłoną wodę i zmiękną.
Gdy płatki są już gotowe, dodaj do nich wcześniej startą marchewkę, pieprz, jajko i bułkę tartą, oraz zioła i wszystko dokładnie wymieszaj. Z powstałej masy formuj kotleciki , rozgrzej olej na patelni i usmaż na niej kotleciki z jednej i drugiej strony, wystarczy dosłownie przez chwilkę i gotowe .
                                                SMACZNEGO
...zajadam :)

sobota, 6 lipca 2013

Pierogi i botwinka

I znowu pierogi tym razem w zupełnie innym wydaniu a mianowicie z botwinką. 

Składniki : 

  • 0.5 kg mąki (pszennej bądź razowej, można również dać pół na pół)
  • szklanka gorącej wody
  • opcjonalnie szczypta soli 
  • około 2 pęczków z botwinką z liśćmi i małymi buraczkami
  • garść rodzynek
  • łyżka oleju, oliwy lub masełka klarowanego


Przygotowanie:

Zacznij od farszu czyli posiekaj drobno botwinkę, rozgrzej dowolnie wybrany tłuszcz na patelni i wrzuć botwinkę dodaj rodzynki podlej odrobiną wody i duś na małym ogniu aż do miękkości liści i łodyg.Odstaw farsz do ostygnięcia.Jeśli jest taka potrzeba farsz można zmielić lub zblenderować.
W tym czasie przygotuj ciasto na pierogi, przepis znajdziesz się w patentach http://ugotujmimamoblw.blogspot.com/2013/07/ciasto-na-pierogi.html lub w poście niżej (pierogi z jagodami). 
Teraz wystarczy wyciąć kółeczka, nałożyć farsz i lepić pierogi,wrzuć do wrzącej wody, czekaj aż wypłyną i gotuj jeszcze około 2-4 minut i gotowe. 
                                              SMACZNEGO  


































...przyłapana Julka :)



piątek, 5 lipca 2013

Pierogi z jagodami i twarogiem

Sezon na jagody uważam za otwarty :) i na pierogi też... bo mi one zawsze kojarzą się z latem. Ciasto pierogowe dodaję do patentów jako baza na inne pierogowe pomysły.

Składniki:

  • 0.5 kg mąki
  • szklanka gorącej wody
  • opcjonalnie szczypta soli 
  • ok.200g jagód
  • 200g białego sera
  • opcjonalnie naturalny jogurt 
 
Przygotowanie:

Do dużej miski wsyp połowę mąki, dodaj sól (jeśli używasz) i wlej wodę, najpierw możesz zamieszać wszystko łyżką. Następnie ugniataj ciasto jedną ręką powoli dosypując resztę mąki, wyrabiaj powoli aż ciasto zrobi się elastyczne i miękkie.Gotowe ciasto przykryj ściereczką.  Przygotuj farsz, wypłukane i osuszone jagody wymieszaj delikatnie z biały serem. Teraz możesz rozwałkować ciasto i przy pomocy np szklanki wykrawać kółka, na które nałóż farsz i zlep brzegi. Takie gotowe pierogi wrzuć do wrzącej wody z dodatkiem kilku kropel oleju , poczekaj aż wypłyną na wierzch i po 2 minutach możesz odcedzić. Możesz podać je z jogurtem naturalnym.
                                        SMACZNEGO
...a tu jagodowa Julcia :)




Ciasto na pierogi

Zawsze wychodzi :)

Składniki:
  • 0.5 kg mąki
  • szklanka gorącej wody
  • opcjonalnie szczypta soli 


Przygotowanie:

Do dużej miski wsyp połowę mąki, dodaj sól (jeśli używasz) i wlej wodę, najpierw możesz zamieszać wszystko łyżką. Następnie ugniataj ciasto jedną ręką powoli dosypując resztę mąki, wyrabiaj powoli aż ciasto zrobi się elastyczne i miękkie.

sobota, 29 czerwca 2013

Koktajlowe wariacje

Pomysł na takie koktajlowe wariacje podsunęła mi koleżanka i bardzo jej za to dziękuję, bo długo zastanawiałam się co zaserwować na blogu. Koktajle dla Julki robię już od pewnego czasu ale nie pomyślałam że mogę się z nimi podzielić również z wami.Może znacie jakieś inne koktajlowe wariacje ? chętnie skorzystam :)


Składniki:

  • przyrządzona porcja mleka modyfikowanego lub kefir bądź jogurt naturalny( decyzja co będzie podstawą  koktajlu zależy już od ciebie, ja tym razem zrobiłam na kefirze)
  • świeże lub mrożone owoce , ja przyrządziłam dwie wersje jedna z bananem, a druga z truskawkami i melisą (sama wyhodowałam), ale wariacji może być naprawdę wiele....

Przygotowanie:

Do przygotowanej porcji mleka, kefiru lub jogurtu dodaj wybrane owoce i zmiksuj blenderem i gotowe, prawda że proste, a uwierzcie mi maluchom bardzo smakuje.
                                                    SMACZNEGO

...wersja bananowa
i truskawkowa z melisą...

środa, 26 czerwca 2013

Klopsiki w sosie koperkowym

Ten smak kojarzy mi się z dzieciństwem...przepis zmodyfikowany oczywiście z myślą o Julce, ale zawsze można sobie swoją porcję dosmaczyć :)

Składniki:
  • około 0,5 kg mięsa mielonego ( ja użyłam indyczego)
  • 1-2 marchewki starte na tarce
  • 1-2 pęczki koperku (ilość zależy od upodobań)
  • pieprz do smaku
  • 2 listki liścia laurowego
  • 3 ziarnka ziela angielskiego
  • 3-4 szklanki wody
  • jajko
  • bułka tarta
  • 1-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1 cebulka drobno pokrojona
  • 2-3 łyżki jogurtu naturalnego bądź śmietany
  • około 2 łyżek mąki

Przygotowanie:

Do miski wrzuć mięso, czosnek,cebulkę, dopraw pieprzem, wbij jajko i wszystko połącz z bułką tartą.  Następnie wymieszaj dokładnie składniki i uformuj z nich klopsiki, dla Julki uformowałam takie podłużne, aby mogła łatwiej chwycić rączką.
W międzyczasie zagotuj wodę w garnku, dodaj marchewkę i zaczekaj aż zacznie wrzeć, wówczas dodaj gotowe uformowane klopsiki i koperek, i gotuj tak około 15-20 minut na wolnym ogniu.
Na końcu wymieszaj śmietanę lub jogurt razem z mąką, dodaj około 3 łyżek wody i trochę wywaru z garnka, dobrze wymieszaj i dodaj do klopsików cały czas mieszając i gotowe :)
                                           SMACZNEGO 


 ...a tu już Julinka i atak na klopsiki :)

piątek, 21 czerwca 2013

Zapiekany łosoś z brokułami

I znowu przyszedł czas na rybkę, tym razem łosoś w akompaniamencie brokułów :)

Składniki:
  • 250g makaronu (ja użyłam kokardek)
  • 1 średni brokuł (same różyczki)
  • 25g mąki
  • 25g masła
  • 600 ml mleka
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 3 filety z łososia (bez skóry) pokrojone na spore kawałki
  • około 50-75g startego żółtego sera
  • 25-30g bułki tartej (opcjonalnie)
Przygotowanie:

Najpierw przygotuj makaron- gotując go al dente. Podgotuj brokuły, w garnku lub na parze, ale pilnuj aby nie zrobiły się zbyt miękkie, następnie odstaw je na bok.
Nastaw piekarnik na 180 C. Przygotuj sos: w rondelku rozpuść masło i powoli wmieszaj do niego mąkę, gotując, aż na powierzchni pojawią się bąbelki. Zdejmij garnek z ognia i powoli wlewaj do niego mleko, cały czas mieszając.Postaw sos z powrotem na ogniu i nie przestając mieszać doprowadź do wrzenia. Gotuj do momentu, aż sos wyraźnie zgęstnieje, a na koniec dodaj posiekany koperek i natkę i wymieszaj.
W żaroodpornym naczyniu ułóż kawałki łososia,makaron i różyczki brokułów, całość zalej sosem, a na koniec posyp serem wymieszanym razem z bułką tartą. Piecz w rozgrzanym piekarniku około 30 minut i gotowe :)

                                                    SMACZNEGO
...a tu już Julka w świątecznym śliniaczku dobiera się do rybki, trochę zimy w lecie nie zaszkodzi :)