Bananowe muffinki

Te muffinki swoją słodycz zawdzięczają tylko i wyłącznie bananom, polecam wykorzystać te bardziej dojrzałe. Świetnie sprawdzą się podczas spacerów lub na piknikach.

Składniki:

• 150g mąki ( biała lub pełnoziarnista, ja dałam pół na pół)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 60g masła
• 4 duże bardzo dojrzałe banany
• 2 rozbełtane jajka
• 1łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• opcjonalnie maliny 

Przygotowanie:

Nagrzej piekarnik do 190°C i wyłóż blachę papilotkami. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, oraz przyprawami do miski i zrób zagłębienie w środku. Masło rozpuść w rondelku na wolnym ogniu. W osobnej misce rozgnieć banany na gładką masę, dodaj do tej masy jajka oraz roztopione masło i dobrze wymieszaj.
Wlej mieszankę bananową do mąki i delikatnie zamieszaj, następnie nałóż do foremek za pomocą łyżki.Ja dodatkowo do środka każdej muffinki włożyłam po jednej malince.
Piecz 15-20 minut do osiągnięcia złotobrązowego koloru, a następnie wyjmij z piekarnika i ostudź.
                                                 SMACZNEGO

Kalafiorowe kotleciki

Czas rozpocząć sezon na kalafiora, dzisiaj propozycja podania w formie kotlecików, bardzo prosto i smacznie.

Składniki:

• 1 kalafior
• 1 jajko
• około 4 łyżek kaszy manny
• garść posiekanej natki pietruszki
• 1 cebula
• pieprz

Przygotowanie:

Kalafiora ugotuj w wodzie, lub na parze do miękkości, a następnie odcedź z nadmiaru wody. Cebulę pokrój w kostkę i usmaż na patelni z odrobiną masła. Kalafiora możesz lekko utłuc tłuczkiem do ziemniaków, wbij do niego jajko,dodaj kaszę mannę, pietruszkę,cebulkę, pieprz i wszystko dokładnie wymieszaj.
Formuj kotleciki, każdy z nich obtocz w bułce tartej , kotleciki usmaż na patelni  z jednej i drugiej strony, dla mam które jeszcze nie chcą podawać maluszkom smażonego, proponuję zapiec kotleciki w piekarniku.
                                           SMACZNEGO

 

Serowa zapiekanka

Dzisiaj zapiekanka w której zasmakuje się cała rodzina, zapiekankę możesz również urozmaicić dodając warzywa.

Składniki:

• 250g makaronu typu kolanka
• 25g masła
• 25g mąki
• ok 300 ml mleka
• około 50-100g startego żółtego sera
• około 10 pomidorków koktajlowych (sparzyłam wrzątkiem i obrałam ze skórki)
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• bułka tarta

Przygotowanie:

 Rozgrzej piekarnik do 200°. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odcedź na sitku. W międzyczasie przygotuj sos. Rozpuść masło w rondelku i mieszając wsyp mąkę. Gotuj powoli przez ok 2-3 minuty, aż zacznie bulgotać. Zdejmij z ognia i powoli wlej mleko, ciągle mieszając. Ponownie postaw na ogniu i zagotuj, oczywiście mieszając, zmniejsz ognień i zaczekaj aż sos zgęstnieje. Gdy sos jest gotowy zdejmij z ognia i dodaj prawie cały starty ser i gałkę, dodaj ugotowany wcześniej makaron i zamieszaj.
Wlej potrawę do żaroodpornego naczynia, posyp resztą sera i bułką tartą a na wierzchu ułóż pokrojone pomidorki. Wstaw do piekarnika i zapiekaj jakieś 15-20 minut.
                                                   SMACZNEGO

Pasta jajeczna

Smak pasty jajecznej to chyba dla wielu z nas smak dzieciństwa...i nadal jest ona częstym gościem na mym stole zwłaszcza przy dobrym śniadaniu, i z racji tego postanowiłam także przyrządzić wersję dla Julki :)

Składniki:

• 2 jajka
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• do wyboru  natka pietruszki, szczypiorek lub koperek (ja użyłam całego trio)
• opcjonalnie szczypta pieprzu

 Przygotowanie:

Jajka ugotuj na twardo, a w międzyczasie posiekaj wybrane zioła. Wystudź jajko i rozdrobnij widelcem, dodaj do niego jogurt oraz zioła, pieprz, wszystko wymieszaj i śniadanie gotowe.
                                     SMACZNEGO 

        

Porzeczka i owoce leśne

Dzisiaj propozycja szybkiego koktajlu, i nauka picia koktajlu z doidy.

Składniki :

• przyrządzona porcja mleka modyfikowanego lub kefir bądź jogurt naturalny( decyzja co będzie podstawą  koktajlu zależy już od ciebie, ja znowu postawiłam na kefir)
• garść malin
• garść porzeczek (ja użyłam czerwonych ale mogą być też czarne)
• garść jagód (mogą być również jeżyny)

Przygotowanie:

Do przygotowanej porcji mleka, kefiru lub jogurtu dodaj owoce i zmiksuj blenderem, no i gotowe.
                                                    SMACZNEGO

 

 ....mamo poproszę o dokładkę :)

...Julka-pirat :)

Placuszki z cukinii

Tym razem  placuszki z cukinii, proste w przyrządzeniu a przy tym zdrowe i smaczne.

Składniki:

• 2 cukinie
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 5 łyżek mąki
• 1 jajko
• 1-2 ząbki czosnku
• pół posiekanej cebuli
• pieprz
• do wyboru świeża bazylia, koperek, natka pietruszki ( ja dałam bazylię i koperek)

Przygotowanie: 

Obierz cukinię i zetrzyj na tartce ( ja starłam na najmniejszych oczkach),  musisz dokładnie odsączyć ją z nadmiaru wody. Następnie dodaj jogurt, mąkę, wbij jajko,dodaj wyciśnięty czosnek, posiekaną cebulę, pieprz do smaku oraz zioła i wszystko dokładnie wymieszaj. Na patelni rozgrzej wybrany przez siebie tłuszcz (olej, oliwa, masło klarowane) , nakładaj łyżką ciasto spłaszcz i smaż z obu stron, takie usmażone placuszki możesz zaraz po usmażeniu kłaść na papierowy ręcznik i gotowe.
                                                       SMACZNEGO

a tu już Julinek zmaga się z placuszkami :)

...a po jedzeniu pozujemy mamie :)

Nauka picia

Dzisiaj taki luźniejszy pościk na temat picia... a mianowicie odstawiliśmy niekapki i przerzuciliśmy się na doidy cup. Niekapki to u nas jedna wielka porażka,  w sumie to nie musieliśmy ich jakoś specjalnie odstawiać...i nie wiem czy każdy z nich nie jest przystosowany do mojej Julki, czy ona nie może przystosować się do nich...a przerobiliśmy ich naprawdę mnóstwo.. no ale w końcu mamy doidę , i uwaga nauka zajęła małej kilka minut ! Cieszyłam się jak małe dziecko a Julka tylko na mnie spojrzała takim wzrokiem jakby chciała powiedzieć : no w końcu matka kubek dla ludzi!... :)

Jeżeli ktoś z was waha się nad zakupem to naprawdę z czystym sumieniem mogę polecić , to chyba mój  najlepszy matczyny zakup! :)

Piciu...piciu i to jedną rączką :)

...a potem zabawa i pozowanie mamie a niech tam się cieszy :)

Kotleciki owsiano- marchewkowe

I kto by pomyślał że coś z tego powstanie...a jednak są, proste i naprawdę smaczne kotleciki.


Składniki :

• 2 duże ugotowane marchewki na parze lub w wodzie
• 1 szklanka płatków owsianych górskich
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• bułka tarta
• pieprz
• opcjonalnie zioła (ja użyłam bazylii i ziół prowansalskich)

Przygotowanie:

Ugotowaną marchewkę zetrzyj na tartce (grubsze oczka), płatki owsiane z dodatkiem wyciśniętego na prasce czosnku zalej jedną szklanką ciepłej wody, i odstaw do momentu aż wchłoną wodę i zmiękną.
Gdy płatki są już gotowe, dodaj do nich wcześniej startą marchewkę, pieprz, jajko i bułkę tartą, oraz zioła i wszystko dokładnie wymieszaj. Z powstałej masy formuj kotleciki , rozgrzej olej na patelni i usmaż na niej kotleciki z jednej i drugiej strony, wystarczy dosłownie przez chwilkę i gotowe .
                                                SMACZNEGO

...zajadam :)

Pierogi i botwinka

I znowu pierogi tym razem w zupełnie innym wydaniu a mianowicie z botwinką. 

Składniki : 

• 0.5 kg mąki (pszennej bądź razowej, można również dać pół na pół)
• szklanka gorącej wody
• opcjonalnie szczypta soli 
• około 2 pęczków z botwinką z liśćmi i małymi buraczkami
• garść rodzynek
• łyżka oleju, oliwy lub masełka klarowanego

Przygotowanie:

Zacznij od farszu czyli posiekaj drobno botwinkę, rozgrzej dowolnie wybrany tłuszcz na patelni i wrzuć botwinkę dodaj rodzynki podlej odrobiną wody i duś na małym ogniu aż do miękkości liści i łodyg.Odstaw farsz do ostygnięcia.Jeśli jest taka potrzeba farsz można zmielić lub zblenderować.
W tym czasie przygotuj ciasto na pierogi, przepis znajdziesz się w patentach http://ugotujmimamoblw.blogspot.com/2013/07/ciasto-na-pierogi.html lub w poście niżej (pierogi z jagodami). 
Teraz wystarczy wyciąć kółeczka, nałożyć farsz i lepić pierogi,wrzuć do wrzącej wody, czekaj aż wypłyną i gotuj jeszcze około 2-4 minut i gotowe. 
                                              SMACZNEGO  

...przyłapana Julka :)

Pierogi z jagodami i twarogiem

Sezon na jagody uważam za otwarty :) i na pierogi też... bo mi one zawsze kojarzą się z latem. Ciasto pierogowe dodaję do patentów jako baza na inne pierogowe pomysły.

Składniki:

• 0.5 kg mąki
• szklanka gorącej wody
• opcjonalnie szczypta soli 
• ok.200g jagód
• 200g białego sera
• opcjonalnie naturalny jogurt 

 

Przygotowanie:

Do dużej miski wsyp połowę mąki, dodaj sól (jeśli używasz) i wlej wodę, najpierw możesz zamieszać wszystko łyżką. Następnie ugniataj ciasto jedną ręką powoli dosypując resztę mąki, wyrabiaj powoli aż ciasto zrobi się elastyczne i miękkie.Gotowe ciasto przykryj ściereczką.  Przygotuj farsz, wypłukane i osuszone jagody wymieszaj delikatnie z biały serem. Teraz możesz rozwałkować ciasto i przy pomocy np szklanki wykrawać kółka, na które nałóż farsz i zlep brzegi. Takie gotowe pierogi wrzuć do wrzącej wody z dodatkiem kilku kropel oleju , poczekaj aż wypłyną na wierzch i po 2 minutach możesz odcedzić. Możesz podać je z jogurtem naturalnym.
                                        SMACZNEGO

 

...a tu jagodowa Julcia :)

Ciasto na pierogi

Zawsze wychodzi :)

Składniki:

• 0.5 kg mąki
• szklanka gorącej wody
• opcjonalnie szczypta soli 

Przygotowanie:

Do dużej miski wsyp połowę mąki, dodaj sól (jeśli używasz) i wlej wodę, najpierw możesz zamieszać wszystko łyżką. Następnie ugniataj ciasto jedną ręką powoli dosypując resztę mąki, wyrabiaj powoli aż ciasto zrobi się elastyczne i miękkie.