Szarlotka na jaglance

Szarlotka na jaglance...? a jednak wszystko jest możliwe. Polecam! Tanio, zdrowo no i oczywiście smacznie :)


Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 2 jajka
• 3-4 czubate łyżki mąki i jeszcze trochę do posypania ciasta
• 4-5 jabłek
• 20g masła
•  cukier (opcjonalnie) można użyć ksylitolu lub cukru brązowego
• opcjonalnie cynamon

Przygotowanie:

Na początku ugotuj kaszę ( ja zawsze to robię w proporcji 1 szklanka na 2,5 szkl. wody). Gotową jeszcze ciepłą kaszę utłucz tłuczkiem i odstaw do ostygnięcia. 
Teraz możesz przygotować jabłka, obierz je, pokrój w plastry i usmaż na suchej podgrzanej patelni, następnie przykryj pokrywką aby zmiękły.
W rondelku rozpuść masło.
Do kaszy dodaj jajka, mąkę, cynamon i wedle uznania cukier ( 2 łyżki), dobrze wymieszaj. Piekarnik nagrzej  do 190°C, formę do ciasta natłuść ( ja użyłam formy do tarty) i wyłóż na niej kaszę.
Do jabłek dodaj cynamon i cukier wedle uznania ( około 3 łyżek), tak przygotowane jabłka połóż na kaszy, możesz je delikatnie oprószyć mąką. Następnie delikatnie skrop je wcześniej roztopionym masłem. Włóż do piekarnika i piecz przez około 40 minut, doglądając.Ciasto znika w oka mgnieniu :)
                                        SMACZNEGO

   ...szarlotka chyba smakowała :).... 

 

Pulpety

Witamy po długiej przerwie...taka sytuacja ... ;) Na przeprosiny pulpeciki ktoś chętny ?


Składniki:

• 1/2 kg mięsa mielonego (np z indyka)
• 4-6 łyżek kaszy manny
• 1 cebula pokrojona w kosteczkę
• 1 jajko
• wedle uznania przyprawy ( sól, pieprz itp)
• 1 sok pomidorowy
• 3-4 łyżki przecieru pomidorowego
• 1-2 starte marchewki ( na grubszych oczkach)
• 1 starta pietruszka ( na grubszych oczkach)
• mąka do obtoczenia pulpetów

Przygotowanie:

Mięso wymieszaj w jednej misce razem z kaszą, cebulą, jajkiem i przyprawami,jeśli konsystencja będzie zbyt rzadka możesz dodać jeszcze trochę kaszy manny.
Następnie formuj pulpeciki, wielkość oczywiście dowolna i obtocz je w mące.
W międzyczasie możesz wstawić wodę,(wody powinno być tyle aby zakryła pulpeciki) zaczekaj, aż zacznie wrzeć, wówczas dodaj pulpeciki oraz startą marchew i pietruszkę, gotuj około 20 minut na wolnym ogniu.
Po tym czasie wlej sok pomidorowy, dodaj przecier, dosmacz i gotowe. Jeśli sos jest mało gęsty bo np wlaliśmy więcej wody można dodać więcej przecieru. Pulpeciki dobrze komponują się z ziemniaczkami i ryżem.
                                                     SMACZNEGO

Ratatuj

Jeśli lubicie warzywne, jednogarnkowe danie to ratatuj jest jednym z nim, przy tym bardzo aromatyczne i chyba niezbyt skomplikowane w przygotowaniu :)

Składniki:

• 1 duża cebula, pokrojona w cienkie plastry
• 1 duży bakłażan, pokrojony wg upodobań dziecka
• 1 papryka czerwona, pokrojona wg upodobań dziecka
• 2 cukinie pokrojone wg upodobań dziecka
• 2-3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 3-4 dojrzałe pomidory (lub  pomidory w puszce)
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• szczypta czarnego mielonego pieprzu
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• dowolnie wybrany tłuszcz do smażenia ( oliwa, masła, olej, masło klarowane)

Przygotowanie:

Na patelni bądź w rondelku rozgrzej tłuszcz i podsmaż na nim cebulę przez kilka minut. Dodaj bakłażana, cukinie, paprykę oraz czosnek i smaż przez około 10-15 minut aż warzywa będą miękkie od czasu do czasu mieszając ( możesz też podlać odrobiną wody).
W międzyczasie zalej pomidory wrzątkiem ( jeśli używasz świeżych) i poczekaj do momentu aż skórka zacznie pękać, odcedź i obierz je ze skórki i posiekaj.
Do warzyw dodaj pomidory, oregano, pieprz, oraz łyżkę koncentratu i dobrze zamieszaj. Duś na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż z pomidorów powstanie gęsty sos.
Ja podałam z makaronem, można też użyć ryżu. Ratatuj może być farszem np do naleśników, zrobiliśmy próbę, Julka była zachwycona :)
                                                       SMACZNEGO

Knedle ze śliwkami

Witam po dłuższej przerwie...zaczynamy od knedli, a że w sezonie mamy śliwki to  knedle ze śliwką. Zachęcam do zrobienia większej porcji, zawsze można część zamrozić i mamy sposób na szybki obiad :)


Składniki :

• 0,5 kg ugotowanych i utłuczonych lub przeciśniętych przez praskę ziemniaków ( można przygotować je dzień wcześniej)
• 250g twarogu
• ok. 300g mąki
• 1 jajko
• szczypta soli
• dojrzałe śliwki (  ciasto robiłam z podwójnej porcji i zużyłam prawie 2kg śliwek)

Przygotowanie:

Do miski z utłuczonymi ziemniakami dodaj resztę składników (oprócz śliwek), połącz i  zagnieć ciasto. Jeśli jest ono zbyt klejące dodaj więcej mąki, ale pamiętaj aby z nią nie przesadzić, bo zbyt duża jej ilość może spowodować że po ugotowaniu ciasto będzie twarde.
Śliwki przetnij tak aby wyjąć pestkę.
Oderwij kawałek ciasta, dłońmi uformuj wałek, który następnie podziel nożem na ,mniejsze kawałki ( podobnie jak na kopytka tylko kawałki większe tak aby zmieściła się cała śliwka), następnie spłaszcz taki kawałek ciasta (jak na placuszek) nałóż na niego śliwkę i uformuj kulę.
Zagotuj wodę ( możesz ją lekko osolić) do wrzącej wody wrzuć przygotowane knedle , od momentu wypłynięcia gotuj przez około pięć minut, odcedź. Możesz podać z jogurtem, lub polać roztopionym masełkiem.
                                                     SMACZNEGO

Julka w trakcie konsumowania i po...radość oznaką, że smakowało :)

Leniwe Pierogi

Bo każdy musi czasami trochę poleniuchować...szybko , tanio i smacznie. :)

Składniki:

• ok. 750g twarogu
• 2,5 szklanki mąki
• 2 jajka
• szczypta soli ( opcjonalnie)

 Przygotowanie:

Wszystkie składniki wrzuć do miski i energicznie zagnieć, ciasto powinno odchodzić od ręki, jeśli jest zbyt lepkie podsyp jeszcze trochę mąki. Gdy ciasto ma już odpowiednią konsystencję, odrywaj po kawałku formuj długie wałki i ścinaj pierogi po skosie.
Zagotuj wodę, i wrzuć gotowe pierożki na wrzątek i gotuj do momentu wypłynięcia jeszcze przez około dwie minuty.
Gotowe możesz podać np z jogurtem naturalnym, świeżymi owocami, konfiturą.
                                              SMACZNEGO

Klopsiki w sosie pomidorowym

Sezon na pomidory w pełni, więc trzeba korzystać...i tak zrodził się pomysł na klopsiki w sosie pomidorowym.

Składniki: 
                 Na klopsiki

• 500g mięsa mielonego ( ja użyłam chudej mielonej wołowiny)
• 1 rozbełtane jajko
• 2-3 ząbki czosnku posiekane lub przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżeczka suszonych ziół ( ja użyłam prowansalskich)
• garść posiekanej natki pietruszki
• około 50g bułki tartej
• tłuszcz do smażenia (olej, masło klarowane, oliwa)

              Na sos

• 1 średnia posiekana cebulka (ja starłam na tarce o grubych oczkach)
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 -3większe pomidory pokrojone w kosteczkę, lub można użyć pomidorów z puszki (ok 400g)
• garść świeżej bazylii
• czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na klopsiki ( oprócz oleju)  przełóż do jednej miski i dokładnie wymieszaj, następnie formuj klopsiki (dobrze jest wstawić taką masę na około 30 minut do godziny czasu do lodówki aby stężała).
Podgrzej olej na patelni, połóż klopsiki i delikatnie umaż z każdej strony do momentu zarumienienia. Zdejmij z patelni i odsącz z oleju na papierowym ręczniku.
Na patelnię wsyp cebulę ( ja użyłam masełka klarowanego) i smaż przez kilka minut do miękkości, dodając czosnek. Dodaj koncentrat a następnie pomidory, połowę bazylii i pieprz. Wymieszaj dokładnie i doprowadź do wrzenia. Dodaj klopsiki, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 do 15 minut.Posyp pozostałą bazylią.
Klopsiki idealnie pasują do makaronu lub ryżu.
                                                    SMACZNEGO

...tak prezentują się klopsiki na talerzu...

...a tak Julka po klopsikach...i chyba smakowało, dziecko szczęśliwe i mama też :)

Pasztet z cukinii

Ten przepis na pasztet odkryłam w ubiegłym roku, Julka wówczas siedziała sobie u mnie w brzuszku.. a teraz zajada się nim razem ze mną :) Pasztet wyśmienicie smakuje na ciepło jak i zarówno na zimno, na drugi dzień możemy go odgrzać.

Składniki :

• 2 duże cukinie
• 2-3 marchewki
• 1 cebula
• 1 szklanka kaszy manny
• ok 200g startego żółtego sera
• 4 jajka
• przyprawy wedle uznania ( ja dałam pieprz, słodka paprykę oraz świeży koperek)
• sól  ( opcjonalnie)

Przygotowanie:

Cukinie obierz i zetrzyj na tarce na grubych oczkach, a następnie odsącz ją z soku ( ja użyłam w tym celu lnianej ściereczki).
Do jednej miski zetrzyj również na tarce o grubych oczkach marchewkę, cebulę i dodaj starty ser oraz cukinię, wbij żółtka, wsyp kaszę mannę dodaj przyprawy i dokładnie wymieszaj, natomiast białka ubij w oddzielnej misce na puszystą pianę. Na końcu dodaj pianę do ciasta i delikatnie połącz.
Keksówkę wyłóż folią aluminiową na spodzie i po bokach, posmaruj ją olejem. Masę przełóż do foremki i piecz przez około 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 180°C
                                          SMACZNEGO